ГАИ была основана в 1946 году в Пинероло (К) Джакомо Гай. В 1959 году штаб-квартира компании были переведены в Trofarello (К). С 1972 года компания находится под управлением сыновей основателя, Карло и Крестителя. В 1985 весь бизнес был перенесен на новое место в CERESOLE d'Alba (CN). В 2000 году третье поколение семьи присоединился к компании. С тех пор она была создана, ГАИ была посвящена строительству машин для розлива высококачественных вин.
