TECNINOX DI A.NAMAZIANO S.R.L. - MACCHINA PER LA LAVORAZIONE CARNI
Tecninox® è presente sul mercato dell'industria alimentare da oltre 40 anni, costruisce singole macchine e anche linee per la trasformazione della frutta e dei prodotti agricoli per l'industria alimentare e delle bevande.
Le macchine della Tecninox sono completamente costruite in acciaio inox e vengono realizzate a seconda delle esigenze del cliente.
L' ampia gamma di macchine comprende: pastorizzatori/raffreddatori per diversi prodotti (come succhi di frutta, birre, sottoli, sottaceti, ecc.), bolle di concentrazione (confetture, marmellate, salse e sughi, ecc.), autoclavi, cutter, pentole di cottura a pressione ecc...
L'esperienza quarantennale e l'elevata professionalità garantiscono un'alta e costante affidabilità delle macchine nel tempo, in modo da soddisfare le attese e la crescita del cliente.
La brasiera viene utilizzata per la brasatura di carni, per soffritti e molto altro.
Con uno speciale fondo, di grande spessore, per avere una temperatura sempre costante ed uniforme su tutta la superficie.
Mescolatore che raschia l'intera superficie, pale raschianti in materiale certificato MOCA, a giri variabili in base alla necessità del prodotto. Di facile smontaggio per la pulizia a fine lavorazione.
Nella fase della brasatura controlliamo la temperatura del fondo e la velocità del raschiatore. In questo modo possiamo lavorare vari tipi di prodotti come ad esempio carne, verdure e molto altro.
Successivamente si controlla la temperatura del prodotto ed in base alla ricetta impostata, portiamo a temperatura e manteniamo per il tempo impostato.
A fine lavorazione la macchina si ferma ed emette un allarme acustico che avvisa l'operatore della fine lavorazione. A quel punto è possibile ribaltare la pentola per un perfetto svuotamento tramite valvola di scarico.
