Situado en la provincia de Cuneo, en el borde de la Langhe, Biraghi SpA fue fundada en 1934 por Ferruccio Biraghi. Al principio era un simple negocio artesanal de lácteos, pero luego, gracias a la tecnología de equipos avanzados, se convirtió rápidamente en lo que hoy es una empresa moderna e innovadora. Es esta combinación entre la artesanía tradicional y el uso de tecnología de vanguardia que ha llevado a Biraghi a una posición de prestigio en el mercado de producción de quesos y productos lácteos. Biraghi continúa invirtiendo fuertemente en tecnología y recursos humanos para garantizar a sus clientes los mejores productos. Biraghi simboliza alta calidad y bondad, no sólo en Italia, sino en todo el mundo.
El cuidado y la atención que Biraghi ofrece a sus consumidores se destaca por los propios productos, que son repartidos y envasados para garantizar una óptima conservación, mientras que sugiere nuevas posibilidades y las instrucciones de uso. El éxito de Biraghi SpA% u2019s se basa en la calidad y excelencia del queso, así como en la diversificación y anticipación.
Las plantas de Biraghi SpA se encuentran en Cavallermaggiore, Piamonte, en la provincia de Cuneo, y cubren un área de 166.500 metros cuadrados. Todos los procesos de producción se llevan a cabo allí, desde la recolección de leche hasta la producción final de queso GranBiraghi, DOP Gorgonzola, Mantequilla y Ricotta. La producción se lleva a cabo adoptando métodos e higiene de los más altos estándares posibles. Ambos GranBiraghi y Gorgonzola DOP están sazonados en almacenes especiales. Al final del período de sazonamiento requerido por cada tipo de queso, se cortan y envasan las formas, dando como resultado la deliciosa línea GranBiraghi (Biraghini, recién rallado, cuñas, bocadillos y escamas) y los excelentes y prácticos envases de Gorgonzola DOP
