GAI fue fundada en 1946 en Pinerolo (TO) de Giacomo Gai. En 1959 la sede de la empresa se trasladó a Trofarello (TO). Desde 1972 la compañía ha sido dirigido por los hijos del fundador, Carlo y Battista. En 1985 todo el negocio se trasladó a su nueva ubicación en Ceresole d'Alba (CN). En 2000, la tercera generación de la familia se unió a la compañía. Desde su creación, GAI se ha dedicado a la construcción de máquinas para el embotellado de vinos de calidad.
