[twitter-follow screen_name=’itfoodonline’]
Tweet
Tweet #UNICA_LAWER
For info please contact +39 0362 244182, or mail to info@itfoodonline.com.
Cоздана инновационная автоматическая система, предназначенная для кондитерской промышленности для микродозировок ингредиентов, пряностей и добавок в виде порошка, гранул и жидкостей. Система представляет собой новое предложение автоматизации и управления операциями, выполняемыми до настоящего времени вручную. Машина UNICA производства Lawer S.p.A. имеет как лабораторную версию UNICA SD, так и индустриальную – модель UNICA HD, состоящую из системы автоматического взвешивания и дозирования порошковых ингредиентов (приправы и пряностей) в комплекте с программным обеспечением управления и контроля потребления, отслеживания операций и учета производственных затрат. Данное комплексное решение позволяет добиться максимальной эффективности операций дозирования 
в процессе формирования рецептов. Машина способна повторять бесконечное число раз операции микровзвешивания без ошибок, гарантируя неизменное качество и сокращая время на подготовку. Все операции дозирования хранятся в памяти и доступны для полного контроля и для расчета издержек производства, что позволяет увеличить его эффективность. Программное обеспечение предоставляет полезную информацию о расходах для каждого конкретного продукта, о готовых рецептах и об издержках производства, позволяя иметь полное управление цехом, включая также те продукты, которые физически еще не загружены в машину дозировки, но входят в состав рецепта, который будет обрабатываться. Система также позволяет сохранять конфиденциальность рецептов и, следовательно, защищать ноу-хау. Вы можете использовать зашифрованное оперативное программное обеспечение, которое скрывает от оператора рецепт, гарантируя полную конфиденциальности и защищая права автора. UNICA организует ваше производство инновационным методом. С 
UNICA автоматически взвешиваются все ингредиенты в порошке и/ или жидкости, входящие в рецепты приготовления мороженого, кондитерских изделий, печенья и любых других продуктов питания, где требуется микродозировка порошковых ингредиентов. UNICA гарантирует: › Качество готового продукта › Точность взвешивания › Повторяемость рецептов › Взвешивание сырья › Управления производством, контроль эффективности и снижение затрат › Полную конфиденциальность ноухау (состав рецептов может быть закрытым) › Оптимизация времени производства (экономит 3 рабочих часа в день), высвобождает больше времени на работу с клиентами, что является ключом к успеху. UNICA означает: › автоматизация процесса › постоянство и качество продукта › контроль расходов › планирование › оптимизация › конфиденциальность ноухау UNICA спроектирована и построена таким образом, чтобы избежать загрязнения продуктов. Ингредиенты хранятся в контейнерах из нержавеющей стали типа AISI 304, 12 и 24 литра в версии UNICA SD и 36 литров в версии UNICA MD и 50 литров в версии UNICA HD. Эти ингредиенты из контейнеров распределяются через шнек, или клапаны дозировки жидкостей, внутрь емкости, которая вручную ставится на взвешивающую платформу, смонтированную на тензодатчики. Платформа автоматически позиционирует эту емкость под нужный контейнер. Каждый контейнер легко снимается для чистки и дезинфекции. Контейнер закрыт сверху (вход) съемной крышкой и снизу (выпуск) заглушкой, которая соединена с автоматическим открывающим устройством, съемным с помощью простого маневра. Каждый контейнер оборудован фильтром для погрузки, дозаторомраспределителем и группой анти-сжатие, характеризуемой зубчатым колесом, приводимым в движение дозирующим шнеком. Выбор рецепта для взвешивания происходит через панель touchscreen компьютера, где запоминаются все рецепты и в режиме защищенного доступа отображается вся информация о выполняемых операциях. Тележка, которая передвигает и ставит последовательно емкость под контейнеры, из которых поступают ингредиенты, входящие в состав рецепта. В конце цикла тележка возвращается в зону снятия емкости. Эффективная система вытяжки гарантирует высокую степень чистоты машины UNICA во время операций взвешивания и ручной загрузки сыпучих материалов, улавливая взвешенную в воздухе пыль и направляя ее в пре-фильтры и фильтры, установленные на машине. По запросу UNICA может также быть оснащена автоматическим погрузчиком емкости и роликами разгрузки для обеспечения надлежащей автономии в работе.
