La spazzolatrice è la macchina che completa la pelatura in quanto asporta mediante spazzole di fibra sintetica tutti i residui di buccia dovuti a un non perfetto irroramento dello idrato sodico ad esempio in parti poco accessibili della pesca quali le malformazioni di essa (occhio di pernice).
La spazzolatrice è provvista di una vasca per la raccolta dei residui durante la lavorazione. E’ provvista inoltre di n° 8 file di spazzole cilindriche di fibra extra di cui n° 4 hanno un senso di rotazione e le restanti n° 4 ruotano in senso contrario.
La spazzolatrice è provvista inoltre di tubazioni per acqua tali da bagnare l’intera superficie delle spazzole.
La spazzolatrice è completamente in acciaio inox ad esclusione dei supporti ed ingranaggi.
