Le planetrie industriali per la pasticceria sono uno strumento utile nel montare, impastare, amalgamare. Inizialmente venivano usatae solo in ambito professionale, ma recentemente si sta sviluppando sempre di più anche in ambito domestico grazie ad alcune aziende che hanno creato modelli di più facile utilizzo e con costi meno elevati rispetto a quelli più professionali.
Le planetarie industriali vengono largamente usata in pasticceria perché svolge alcuni compiti in modo più veloce ed alcune volte più efficiente che nello svolgimento manuale. La maggior parte ha degli utensili intercambiabili come la frusta, il gancio impastatore, il gancio a foglia in alcune impastatrici si possono connettere accessori di altro genere tra cui tritacarne, spremiagrumi, frullatore.
