L’azienda di Locorotondo, una delle principali in Italia per quanto riguarda le ciliegie, ha affrontato la stagione 2022 con una nuova calibratrice ottica di TOMRA Food, installata presso lo stabilimento di Turi (Bari) dal partner italiano Icoel. La macchina è connessa alla piattaforma digitale Total View Plus, in grado di individuare un’ampia gamma di difetti interni ed esterni dei frutti e di monitorare i flussi di lavoro.
Anna Rita Giacovelli è – assieme alla sorella Anna – la nuova generazione dell’azienda ortofrutticola di Locorotondo, attiva dal 1954. Figlia di Raffaele, che gestisce la Giacovelli con il fratello Piero, Anna è molto legata alla lunga storia aziendale: “Siamo partiti dai mercati rionali. Il primo prodotto che abbiamo commercializzato sono stati gli agrumi e pian piano abbiamo ne abbiamo aggiunti altri, tra cui le ciliegie. Ne lavoriamo ogni anno diverse tonnellate per i mercati europei e l’Italia. Proprio perché le ciliegie stanno diventando sempre più rilevanti, abbiamo deciso di investire nella tecnologia di TOMRA e Icoel”.
È la prima volta che l’impresa pugliese lavora con una calibratrice ottica, scelta per poter affrontare al meglio la platea sempre più esigente della GDO e dei mercati all’ingrosso. La differenza è saltata subito agli occhi. “Grazie alla nuova calibratrice abbiamo migliorato molto tutto quello che riguarda la selezione del diametro e qualità del prodotto in uscita: riusciamo ad ottenere un calibro più preciso. La macchina assieme a noi impara ogni giorno quali siano i problemi o magari anche i vantaggi di ogni varietà di ciliegie, rilevando difetti per un prodotto in uscita di altissima qualità,” spiega Anna.
La Invision 2 di TOMRA Food seleziona con accuratezza in base a dimensione, forma e colore le tonnellate di ciliegie lavorate ogni giorno presso l’impianto di Turi della Giacovelli. Inoltre, il modulo Total View Plus, grazie a 7 viste della ciliegia, indentifica con accuratezza una vasta gamma di difetti, senza dover compromettere la velocità di lavorazione e dunque la produttività oraria.
Una tecnologia che garantisce un prodotto finale pulito e omogeneo e una gestione delicate
Carlos Eyheralde, agronomo e quality control manager dell’azienda, ha una grande esperienza di selezionatrici e sistemi ottici di calibratura.
A oltre un mese di utilizzo della Invision 2 commenta: “Ho apprezzato molto la qualità dell’elettronica, dei sensori e la precisione delle telecamere ottiche che scartano sia i problemi esterni, sia i problemi interni dei frutti. Anche l’ingresso delle ciliegie nella linea, gestito meccanicamente ed elettronicamente, avviene in maniera molto delicata: i frutti non vengono colpiti o danneggiati e i trasferimenti avvengono tutti in acqua per garantire una buona singolarizzazione e una distribuzione omogenea della frutta nelle 30 uscite dell’impianto”.
Per TOMRA Food ogni ciliegia conta e così ogni impresa ortofrutticola
“Ogni risorsa conta” non è un semplice slogan per TOMRA Food, ma un impegno serio a ridurre al minimo lo spreco di cibo, all’interno di una vera e propria “rivoluzione” alimentare che coinvolge l’intera filiera. Una rivoluzione che fa leva sulla tecnologia di ultima generazione sviluppata a partire dalle esigenze reali dell’industria ortofrutticola.
Benedetta Ricci Iamino, Global Category Director Cherry, presso TOMRA Food, spiega l’approccio a questo particolare settore: “Negli ultimi 12 mesi, un team di nostri esperti si è recato nelle principali aree di produzione ciliegicola del mondo, lavorando a stretto contatto con i nostri clienti per capire come aiutarli a migliorare le rese, riducendo al minimo lo scarto, abbassando i costi di manodopera e trovando risposte alle sfide in corso, alle esigenze dei mercati futuri e ai maggiori requisiti di qualità”.
“L’Italia è sicuramente uno dei mercati più importanti per la categoria ciliegie di TOMRA Food e rimarrà il nostro obiettivo principale,” spiega Benedetta.
“Grazie alla nostra partnership con Icoel, oltre il 50% dei sistemi di classificazione elettronica presenti nel Paese è di TOMRA. Prevediamo di aumentare questo numero nei prossimi due anni, grazie al crescente interesse per le nostre tecnologie da parte dei clienti italiani, che sanno di poter contare su TOMRA e Icoel per prendersi cura delle loro ciliegie”.
