IFFA 2019 Verpackung im Fokus
Das Verpacken von Lebensmitteln, insbesondere von leicht verderblichen Produkten wie Fleisch- und Wurstwaren, stellt höchste Ansprüche an Packmittel, Verpackungsmaschinen und anlagen. Dabei geht es neben den klassischen Aufgaben wie Schutz, Transport, Lagerung, Handhabung und Information vor allem um Lebensmittelsicherheit, Hygiene, Abfallvermeidung, Nachhaltigkeit, Ressourceneffizienz sowie Rückverfolgbarkeit.
Pünktlich zur IFFA, vom 4. bis 9. Mai 2019, präsentieren international führende Unternehmen der Verpackungsbranche ihre neuesten Technologien und informieren über die wichtigsten Trends der Fleischwirtschaft.
Weniger ist mehr und schont die Umwelt
Die Reduktion von Packstoff und die Verwendung recyclingfähiger Verpackungen stehen seit der im Januar 2018 veröffentlichten EU-Plastikstrategie und des im Januar 2019 in Deutschland in Kraft getretenen Verpackungsgesetzes im Fokus von Konsumenten, Herstellern und der Verpackungsindustrie. Leichtverpackungen mit gleicher oder sogar besserer Verpackungsleistung und höherer Stabilität sind ein wesentlicher Beitrag zu mehr Nachhaltigkeit und Ressourcenschonung. Geringeres Gewicht bedeutet Einsparung an Rohstoffen, Energie und Transportkosten sowie ein optimiertes Handling. Für eine nachhaltige Verpackung ist neben dem Folienmaterial auch dessen Verarbeitung entscheidend. So erlauben moderne Verpackungsmaschinen das präzise Einstellen der Folienparameter für ein sparsameres Verarbeiten. Hocheffiziente Folienvorschubsysteme wiederum reduzieren den Folienabfall in Form von Randstreifen und Stanzgittern. Dadurch lassen sich aus einer Folienbahn deutlich mehr Verpackungen herstellen.
Skinverpackung – nachhaltig und attraktiv
Innovative Skinverpackungen mit Karton als Produktträger ermöglichen attraktive Produktpräsentationen mit verlängerter Haltbarkeit und reduziertem Materialverbrauch. Der aus dünnem Karton bestehende Produktträger ist mit einer polymeren Schutzschicht als Barriere gegen Fett, Feuchtigkeit und Sauerstoff versehen und verleiht dem Kartonträger zusätzliche Stabilität. Beim Skinnen legt sich die Skinfolie wie eine zweite Haut auf Produkt und Produktträger. Dadurch fixiert sie as Produkt auf dem Träger und schützt es zuverlässig. Solche Skinverpackungen sparen bis zu 75 Prozent Folienmaterial ein. Die Beschichtung des Kartons lässt sich leicht abtrennen und beide lassen sich einfach dem Recycling zuführen. Der Kartonträger erzielt dank des freien Gestaltens und Bedruckens hohe Aufmerksamkeit am Point-of-Sale hinsichtlich Markendifferenzierung. Durch Aufdrucken von Produktinformationen sind keine zusätzlichen Etiketten erforderlich, was ebenfalls Material einspart.
Schutzgasverpackungen verlängern Shelf Life
Das Verpacken von Fleisch und Wurstwaren unter Schutzgasatmosphäre (Modified Atmosphere Packaging = MAP) etabliert sich zunehmend als Standard. Hierbei ersetzt man die Luft in der Verpackung durch ein für das Produkt geeignetes Gasgemisch. Letzteres kann den oxidativen Zersetzungsprozess oder das Wachstum von Mikroben und Schimmelpilzen deutlich verlangsamen. Schutzgas kann auch die Atmungsaktivität der Produkte reduzieren, wodurch diese Frische, Geschmack und appetitliches Aussehen deutlich länger behalten. Die Haltbarkeit von Wurst steigt so von zwei bis vier Tagen – verpackt in Luft – auf zwei bis fünf Wochen unter MAP. Beim Verpacken unter Schutzgas kommen speziell auf das jeweilige
Modified atmosphere packaging
extends shelf life Modified atmosphere packaging (MAP) is evolving into the standard form of packaging for meat and sausage products. To this end, the air in the packaging is replaced by a mixture of gas suitable for the product, which can significantly retard the oxidative degradation process or the growth of microbes and mold. MAP can also reduce the breathability of the product, which results in an extended life in terms of freshness, taste and appealing appearance. Thus, the shelf-life of sausage products can be extended from two to four days, when packed in the air, to two to five weeks in modified atmosphere packaging. Gas-proof barrier film with properties matching the product is used for this type of packaging
Smart packaging
Multifunctional, active and intelligent packaging opens up completely new perspectives for the meat industry. Such packaging can monitor and record the environmental influences to which the product has been subjected along the value chain after the packaging stage. Integrated time-temperature indicators reveal the current quality status, degree of freshness, any breaches of the cool chain and whether the product is still suitable for consumption. Active packaging plays an ‘active’ role in any physical, biological and chemical changes taking place. It regulates the moisture in the packaging, absorbs oxygen or carbon dioxide and thus extends product shelf life. Bio-chemically active versions prevent the spread of microbes. Other smart packaging protects products from manipulation and hinders shoplifting.
Brand differentiation at the point-of-sale
Packaging not only provides information about ingredients, quality or environmental labels and product origins but also gives the contents a face and generates purchasing impulses. Which products land in the consumer’s shopping basket is mostly the result of a spontaneous consumer decision in which the appeal of the packaging and information contained thereon play an important role. When there is hardly any difference in product quality, better package design can make the emotional difference. Investments in innovative, high-grade packaging strengthen the brand image and soon offer a substantial return for manufacturers of branded goods.
Optimum packaging solutions at IFFA IFFA – The No. 1 for the meat industry – in Frankfurt am Main from 5 to 9 May 2019 presents innovations for all stages of the meat-processing chain. Trade visitors can see modern packaging technology for meat and sausage products, as well as poultry and fish, on both floors of Hall 11. Leading packaging companies, including Multivac, Sealpac, Tavil, Ulma, Variovac and VC999, will be represented there. Exhibitors from the packaging-materials sector, such as Flexopack, Krehalon und Schur Flexibles, will also be making presentations in Hall 11. The run-up to IFFA 2019 is characterised by positive signs: more than 1,000 exhibitors from approx. 50 countries have already registered for the highlight of the sector and will occupy 120,000 square metres of exhibition space – eight percent more than at the previous event. The integration of the new Hall 12 gives IFFA the chance to expand. Additionally, the fair is being concentrated for the first time in the western section of Frankfurt Fair and Exhibition Centre, offering a comprehensive overview and a future-oriented trade-fair experience.
Produkt abgestimmte gasdichte Barrierefolien zum Einsatz.
Smart Packaging Multifunktionale, aktive und intelligente Verpackungen bieten der Fleischwirtschaft völlig neue Perspektiven. Sie überwachen und protokollieren Umwelteinflüsse, denen die Lebensmittel nach dem Verpacken entlang der restlichen Wertschöpfungskette ausgesetzt waren. Integrierte Zeit-Temperatur-Indikatoren geben Auskunft über den aktuellen Qualitätszustand, Frischegrad, etwaige Unterbrechungen der Kühlkette und ob das Produkt noch für den Verzehr geeignet ist. Aktive Verpackungen greifen „aktiv“ in das physikalisch-biologisch-chemische Geschehen ein. Sie regulieren die Feuchtigkeit in Verpackungen, absorbieren Sauerstoff oder Kohlendioxid und verlängern so die Haltbarkeit der Produkte. Als biochemisch aktive Variante bekämpfen sie die Ausbreitung mikrobieller Keime. Andere smarte Verpackungen schützen Waren vor Manipulationen und erschweren Ladendiebstähle.
Markendifferenzierung am Point-of-Sale
Verpackungen informieren über Inhaltsstoffe, Güte- oder Umweltsiegel, Herkunft, geben als Markenbotschafter dem Produkt ein Gesicht und schaffen Kaufanreize. Welche Waren letztlich im Einkaufskorb der Verbraucher landen, entscheiden diese beim Einkauf meist spontan, wobei Anmutung und Informationsgehalt der Verpackungen eine wichtige Rolle spielen. Wenn sich Produkte qualitativ kaum noch unterscheiden, macht oft ein edleres Design den emotionalen Unterschied. Investitionen in innovative, hochwertige Verpackungen stärken das Markenimage und machen sich für Markenartikler schnell bezahlt.
Optimale Verpackungslösungen auf der IFFA
Die IFFA, die Nr. 1 der Fleischwirtschaft, zeigt vom 5. bis 9. Mai 2019 Innovationen für alle Prozessschritte der Fleischverarbeitung. Moderne Verpackungstechnik für Fleisch- und Wurstwaren sowie Geflügel und Fisch sehen Fachbesucher auf beiden Ebenen der Messehalle 11.
Führende Unternehmen der Verpackungsindustrie, wie zum Beispiel Multivac, Sealpac, Tavil, Ulma, Variovac und VC999 sind hier vertreten. Auch die Aussteller im Bereich Packmittel befinden sich in Halle 11. Es präsentieren sich u.a. die Firmen Flexopack, Krehalon und Schur Flexibles
Die IFFA 2019 geht mit positiven Vorzeichen an den Start: mehr als 1.000 Aussteller aus rund 50 Ländern haben sich bereits zum Branchenhighlight angemeldet. Sie belegen eine Ausstellungsfläche von 120.000 Quadratmetern brutto – acht Prozent mehr als zur Vorveranstaltung. Die Einbindung der neuen Messehalle 12 ermöglicht es der IFFA zu wachsen. Zudem konzentriert sich die Messe erstmals im Westteil des Frankfurter Messegeländes und bietet dadurch einen umfassenden Überblick und ein zukunftsorientiertes Messeerlebnis.
Alle Informationen zur IFFA und Tickets under: www.iffa.com
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