Fermentatore per la macerazione carbonica. Predisposto di due porte e due tramogge per essere comodamente caricato e scaricato con uva intera, completo di griglia inferiore mobile (bottom grid) per la separazione dell’uva intera dal mosto e di accessori per eseguire l’iniezione della CO2 per far partire la fermentazione malo lattica.
CARATTERISTICHE
ideale per la produzione di vino novello o Beaujolais nouveau (o primeur).
IMPIEGHI E VANTAGGI
è completo di tutti gli accessori specifici per favorire il carico e lo scarico di uve intere e gestire tutto il processo della macerazione carbonica.
FUNZIONALITÀ
Fermentazione, Fermentazione malolattica, Isolamento, Macerazione carbonica, Stoccaggio, Termocondizionamento, Mulinello (molto sporco o sporco ostinato), Sfera di Lavaggio Rotante (sporco medio), Sfera di lavaggio Statica (poco sporco o facile da pulire), Centrifugare, Dispersione, Dissoluzione, Emulsione, Miscelazione Lenta, Miscelazione Media, Miscelazione Veloce, Triturare,
