[twitter-follow screen_name=’itfoodonline’]
Tweet
Tweet #modern bakery
For info please contact +39 0362 244182, or mail to info@itfoodonline.com.
Tradition als Anker – Brot in Russland
Tradition ist für die Backbranche in Russland sehr wichtig. Ohne diese wertvollen Erfahrungen und Ansatzpunkte sind neue Innovationen und Ideen nicht denkbar. Brot verzeichnet als traditionell wichtiges Lebensmittel in Russland jährlich wachsende Umsätze. Beachtlich ist der russische Pro-Kopf-Verbrauch im internationalen Vergleich. Dieser liegt bei rund 115 Kilogramm.
Aus dem Wissen der Vergangenheit speist sich der Motor für die Zukunft. Auf der Modern Bakery Moscow werden diese Ansätze zusammengeführt und ergeben somit ein Gesamtbild der kompletten Branche. Neue Themen, die in engem Zusammenhang zu Bäckerei und Konditorei stehen, werden weiterentwickelt und verfeinert – Kernthemen gepflegt und traditionell eingebunden. Die Modern Bakery Moscow verbindet Tradition, Innovation und Moderne unter einem Dach.
Russischer Markt für Bäckerei- und Konditoreiwaren
Der russische Bäckerei- und Konditoreimarkt ist einer der spannendsten Wachstumsmärkte der Welt und bietet speziell internationalen Herstellern beeindruckende Zukunftsperspektiven. Der Jahresumsatz für Brot- und Backwaren stieg 2012 um 15,1 % auf insgesamt elf Milliarden Euro.
Das Investitionsvolumen der russischen Konditoreiindustrie wird 2013 auf 200 Millionen Euro geschätzt. Bis zum Jahr 2015 steigt dieser Betrag weiter auf 215 Millionen Euro. Gleiches Potenzial ergibt sich auch für den Bereich der Maschinenhersteller. In Russland sind 50 % aller Anlagen aus den 1980er-Jahren und hier besteht ein hoher Modernisierungsbedarf. Die russische Regierung hat ebenfalls Handlungsbedarf erkannt und möchte bis 2020 weitere 2,4 Milliarden Euro Fördermittel für den Ausbau und die Erneuerung russischer Bäckereibetriebe investieren.
Messen in Russland – Moskau als Zentrum
Moskau ist das Zentrum für Geschäfte in Russland. Alle wichtigen russischen und internationalen Firmen sind hier vertreten. Zudem ist die russische Hauptstadt als Schnittstelle zwischen Asien und Europa eines der wichtigsten Messezentren der Welt. Messen sind in Russland das wichtigste Instrument, um mit Geschäftspartnern in Kontakt zu treten. Vor allem, da aktive Produktvorstellungen vor Ort und der intensive Dialog mit Firmenvertretern wichtig für die Entscheidungsfindung und erfolgreiche Vertragsabschlüsse sind.
Networking in Russland
Das Geschäftsgebaren in Russland und der GUS unterscheidet sich in einigen Bereichen von dem der westlichen Welt. Am deutlichsten wird dies bei der besonderen Bedeutung persönlicher Kontakte. Der Aufbau einer guten und engen Partnerschaft sowie die regelmäßige Pflege sind der Schlüssel zum Geschäftserfolg in Russland.
Die Backstube des 21. Jahrhunderts auf der Modern Bakery Moscow 2014
Die Modern Bakery Moscow greift die traditionellen Elemente rund ums Brot auf und gibt einen Ausblick in die Zukunft einer ganzen Branche. Neue Themen rücken in den Vordergrund und nehmen an Bedeutung zu. Bäckerei ist heute nicht nur Brot verkaufen. Bäckerei spiegelt heute viele Facetten wider: Eiscrème, Schokolade, Tee, Kaffee, ganze Ladenkonzepte sowie der Weg hin zur Systemgastronomie sind nicht mehr nur Randerscheinungen. „Die Kundenbedürfnisse an eine Bäckerei haben sich in den letzten Jahren fundamental erweitert. Eine ganze Branche befindet sich im Wandel und in Bewegung“, ergänzt Fichtner.
Vom 23. bis 26. April 2014 findet die 20. Modern Bakery Moscow im Zentralen Messegelände Expocentre in Moskau statt. Die Modern Bakery Moscow feiert ihr Jubiläum und ist die Leitmesse für Konditorei und Bäckerei in Russland und den GUS. Mehr Informationen unter http://www.modernbakery-moscow.com/
