BOEMA — НЫЕ НАПОЛНИТЕЛИ ДЛЯ МОЛОЧНОЙ И КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
индустрии консервирования
[twitter-follow screen_name=’itfoodonline’]
Tweet
Tweet #packaging
For info please contact: +39 0362 244182, or mail to info@itfoodonline.com.
Hесмотря на международный финансовый кризис, Boema – сектор оборудования переработки овощей и фруктов – продолжает свою экспансию на рынок Технологических Линий производства варенья, конфитюра и плодово-ягодного наполнителя для молочной и кондитерской промышленности.
Помимо прочего, в 2009 году были поставлены различные технологические линии, как Заказчикам из западноевропейских стран, так и в развивающиеся страны.
Вот некоторые из реализованных проектов:
Линия дефростации замороженных фруктов IQF, поставленная самому известному французскому производителю высококачественного пюре: поставлен и сдан в эксплуатацию Горизонтальный Подготовитель-Размораживатель Mod. JPB – производительность 3.400 литров / цикл
ПОДГОТОВИТЕЛЬ-РАЗМОРАЖИВАТЕЛЬ ЦИКЛОВОГО ТИПА
Boema изготавливает подготовители-размораживатели циклическогот типа (или batch), для фруктов и овощей целых или кусочками.
Подготовитель мод. JPB202 предназначен также и для приема и смешивания различных ингридиентов рецепта для производства конфитюра, джемов, компота идр.
Линия производства Pekmes (джем с содержанием кусочков фруктов 95%, традиционный для балканских стран и Турции, но также широко применяется в странах Западной Европы в качестве джема для диабетиков): поставлен и сдан в эксплуатацию Горизонтальный варочный котел “Cookerev” Mod. JPB
производительность 1.400 литров / цикл:
ГОРИЗОНТАЛЬНЫЙ ВАКУУМ-ВАРОЧНЫЙ КОТЕЛ
Boema изготавливает несколько типов варочных котлов на горизонтальной оси для производства конфитюра и фруктовых наполнителей с вращающимся змеевиком для нагрева и смешивания продукта.
Инновационная система позволяет сохранить целостность плода или кусочков фруктов и гарантирует гомогенное смешивание компонентов рецепта.
Соединение машины к боковому трубчатому конденсатору, через который проходит холодная вода и вакуумный насос позволяют выполнить концентрацию и предварительное охлаждение продукта.
Вторичный конденсатор, устанавливаемый непосредственно на машине позволяет охладить продукт и выполнить функцию аромоулавливания без изменения содержания сухих веществ-градусов Brix рецепта.
Машина специально изучена для переработки фруктов для производства продуктов для кондитерской и молочной промышленности (наполнители для йогурта).
Группа дефростации замороженных фруктов IQF, для одной из швейцарских компаний – лидера европейского рынка Йогурта: поставлен и сдан в эксплуатацию Горизонтальный Подготовитель-Размораживатель Mod. JPB – производительность 750 литров / цикл:
ПОДГОТОВИТЕЛЬ-РАЗМОРАЖИВАТЕЛЬ ЦИКЛОВОГО ТИПА
Boema изготавливает подготовители-размораживатели циклическогот типа (или batch), для фруктов и овощей целых или кусочками.
Подготовитель мод. JPB202 предназначен также и для приема и смешивания различных ингридиентов рецепта для производства конфитюра, джемов, компота идр.
Линия производства конфитюра, для одной польской компании: поставлен и сдан в эксплуатацию Горизонтальный Подготовитель-Размораживатель Mod. JPB – производительность 600 литров / цикл:
ГОРИЗОНТАЛЬНЫЙ ВАКУУМ-ВАРОЧНЫЙ КОТЕЛ
Boema изготавливает несколько типов варочных котлов на горизонтальной оси для производства конфитюра и фруктовых наполнителей с вращающимся змеевиком для нагрева и смешивания продукта.
Инновационная система позволяет сохранить целостность плода или кусочков фруктов и гарантирует гомогенное смешивание компонентов рецепта.
Соединение машины к боковому трубчатому конденсатору, через который проходит холодная вода и вакуумный насос позволяют выполнить концентрацию и предварительное охлаждение продукта.
Вторичный конденсатор, устанавливаемый непосредственно на машине позволяет охладить продукт и выполнить функцию аромоулавливания без изменения содержания сухих веществ-градусов Brix рецепта.
Машина специально изучена для переработки фруктов для производства продуктов для кондитерской и молочной промышленности (наполнители для йогурта).
В ЧЕМ ПРЕИМУЩЕСТВО ГОРИЗОНТАЛЬНОЙ КОНСТРУКЦИИ ВАРОЧНОГО КОТЛА ИЛИ ДЕФРОСТАТОРА?
Несомненный успех технологических решений Boema, как следствие выбора много лет назад именно горизонтальной конструкции Варочного котла и Дефростатора. Несмотря на крайне осторожную реакцию рынка на такое нововведение, привыкшего, к теперь уже устаревшей, классической вертикальной компоновке, многие специалисты ведущих компаний уже не раз убедились в преимуществах горизонтальной конструкции, а именно:
1) ЭФФЕКТИВНОСТЬ: передача тепла происходит не посредством внешней рубашки теплообмена, а посредством внутреннего вращающегося змеевика -теплообменника, имеющего несравненно большую поверхность теплообмена, а также высокий коэффициент теплообмена за счет вращения и меньшей потери тепла. Все это значительно сокращает время обработки.
2) ОДНОРОДНОСТЬ: благодаря непрерывному перемешиванию продукта посредством вращающегося змеевика, лопаток на центральном валу и внешней поверхности змеевика, что способствует также быстрому теплообмену, — исключает формирование неподогретых участков и гарантирует однородность готового продукта.
3) КАЧЕСТВО ГОТОВОГО ПРОДУКТА: микробиологические тесты готового продукта наших Заказчиков показывают ничтожно малое количество переваренных частиц. Это исключает наличие варенного или горелого привкуса, которые однако типичны для продуктов произведенных машинами вертикальной компоновки — несмотря на наличие скребков, наличие горелых частиц в десятки раз больше чем при производстве на горизонтальных машинах Boema.
4) СОХРАННОСТЬ КУСОЧКОВ ИЛИ ЦЕЛЫХ ФРУКТОВ: при производстве гетерогенного продукта из свежих кусочков фруктов или замороженных фруктов IQF, получаемый готовый продукт конфитюр или плодово-ягодный наполнитель может производиться с кусочками или целыми фруктами, ягодами. Вращающийся
