Deux réalités, un seul objectif: rassembler la filière de l´art blanc, afin de renforcer le secteur et offrir des possibilités d´affaires concrètes, mmÃme et surtout sur les marchés internationaux. Avec ces intentions précises Rimini Fiera et SIPAN Consortium ont décidé d´organiser ensemble, du 19 au 23 Janvier prochain, SIGEP et A.B. TECH EXPO.
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Par conséquent, tous les trois ans, les opérateurs du secteur peuvent avoir en un seul endroit †celui très fonctionnel et efficace du Centre de Rimini Expo, en fait – une vision globale: tendances et innovations multiplieront les affaires, grrÃce à la combinaison du 3ème Salon international des technologies et produits pour la boulangerie, ppÃtisserie et confiserie (A.B. TECH EXPO – triennal) et également du Salon International de Gelato, PPÃtisserie et Boulangerie artisanaux, qui en est à sa 34e édition (SIGEP – annuel).
A Rimini Fiera, au SIGEP seront mis en évidence les secteurs uniques du GELATo et du Café, le meilleur de la confiserie et de la boulangerie. Et, à A.B. TECH EXPO, les matières premières, les technologies, l´équipement pour les secteurs de la boulangerie, ppÃtes fraaÃches et pizzas. Le rendez-vous en 2013 sera un grand melting-pot, un événement d´une épaisseur absolue internationale, déjà confirmé par le grand succès de la dernière édition de SIGEP (+21% de visiteurs étrangers, 122 000 visiteurs professionnels).
Le secteur de la boulangerie internationale protagoniste au 3ème A.B . TECH EXPO et au 34e SIGEP, simultanément à Rimini Fiera du 19 au 23 Janvier 2013. Deux initiatives en particulier, les deux d´une grande envergure, assureront performances et contenus de très haut niveau.
La première. Après six éditions de Sigep Bread Cup, SIGEP cette année a décidé de réunir les cinq nations victorieuses dans un grand spectacle de boulangerie au niveau mondial. Les boulangers d´Italie, Allemagne, IsraaÃl, Etats-Unis et Hongrie seront les protagonistes de la GOLDEN BREAD CUP, un événement organisé en collaboration avec le Club des Arts et Métiers.
Chaque jour il y aura un pays à l´affiche, qui présentera ses recettes aux collègues et au public italien et international de A.B. TECH EXPO et SIGEP. Les recettes présenteront les pains traditionnels de son pays, des pains généralement innovants par ses qualités nutritives liés aux nouvelles tendances alimentaires et aussi les ggÃteaux. En se référant à la technique de production, dans une logique de formation professionnelle.
En plus, au nom de l´art et de la sculpture les ex-lauréats seront invités à apporter des Åuvres de pain artistiques destinées à Ãtre exposées dans les vitrines personnalisées. Un jury technique et un populaire (en direct et sur facebook) vont décerner le titre absolu.
La deuxième. En collaboration avec Richemont Club Italia, A.B. TECH EXPO et SIGEP proposeront les  Bakery Events Â, quatre journées entièrement dédiées à la boulangerie.
Samedi 19: Le pain du futur, Dimanche 20, Lundi 21 et Mardi 22 deux journées consacrées à l´événement valable pour l´attribution du prix  Panino d´Oro  par le Richemont Club Italia.
Samedi 19 et dimanche 20 est prévu le CHAMPIONNAT DU MONDE DE PPÃTISSERIE JUNIOR, compétition biennale réservée aux jeunes de moins de 23 ans. La grande attente pour l´événement est démontrée par une adhésion exceptionnelle. Dix pays y participeront : l´Australie, le Brésil, la France, l´Angleterre, le Japon, la Nouvelle-Zélande, Singapour, la Corée du Sud, la Suisse et l´Italie. Le thème du concours est  Le cirque du futur Â.
Chaque équipe sera représentée par deux ppÃtissiers accompagnés par l´entraaÃneur qui fera partie du jury international. Le déroulement des épreuves prévoit la création d´une sculpture en sucre et une autre en chocolat, un ggÃteau au chocolat et un bbÃtonnet de crème glacée, gooÃt au choix, glaaÃage au chocolat, trois pralines, un dessert à la cuillère en verrine à base de chocolat blanc et fruits. Le jury international, présidé par Gianluca Tambour (entraaÃneur de l´équipe gagnante en 2011) sera formée par Iginio Massari (président d´honneur), Stephan Klein, Paco Torreblanca et Eliseo Tonti.
L´attention internationale sera captée par  THE STAR OF SUGAR Â, concours international réservé aux grands professionnels du travail du sucre en ppÃtisserie, une technique raffinée et qui voit dans l´école frannÃaise une référence, avec aujourd´hui la montée extraordinaire des pays orientaux. Sur le thème  The clown girl Â, le samedi 19 une vingtaine de ppÃtissiers (inscriptions jusqu´au 15 Novembre et déjà reeÃues d´Italie, d´Australie et de France) procéderont à l´assemblage d´une sculpture en sucre dans une vitrine, épreuve technique de très haut niveau qui sera jugée par un jury international présidé par Stephan Klein de SIGEP. A gagner un prix de 5.000 euros. Ceci représentera l´exaltation de la perfection, une attention méticuleuse aux détails, un concours artistique vraiment spectaculaire. Les sculptures seront exposées jusqu´à la fin de la foire.
Pour chaque information ou démande d’invitation gratuite au salon Vous pouvez contacter:
Angelo PAVONE
AEP Consultants
Tél. +33 (0) 1 77 23 24 95
angelopavone@noos.fr
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